Seminarreihe Bio-Basiswissen

In der Teamschulung wird BioBasiswissen auf Ihren Betrieb und Ihre Bedürfnisse bezogen. Das Team lernt gemeinsam alles Wichtige rund um den Bio-Anbau. Zudem lernen Sie in jeder Einheit Argumente kennen, mit denen Sie Ihre Kunden überzeugen und üben im Seminar, diese anzuwenden.
So stellen Sie Ihr Team hinter Ihre Unternehmenswerte und verbessern gleichzeitig die Kompetenzen im Vertrieb und Verkauf.

Für Wen?
Alle Mitarbeitenden aus den Bereichen Einkauf, Verkauf, Shopflege, Marketing, sowie für Verantwortungsträger in Warenfluss und Herstellung.

Inhalte:

• Grundlagen Ökolandbau, Entwicklungsgeschichte, Unterschiede zu konventionell & der Preis von Bio
• Kontrolle, Kennzeichnung, Verbände und Unterschiede
• Ackerbau und Tierhaltung
• Obst und Gemüse
• Verkaufsarumgente, Übungen für das Kundengespräch, Know-How für den Vertrieb

4 Einheiten mit je ca. 1,5 Stunden, online

Kosten: 1199,- € zzgl. Steuer für das ganze Team, Teilnehmerzahl nach Bedarf.
Bei Teilnahme an allen vier Einheiten wird ein Zertifikat ausgestellt. Termine werden individuell vereinbart.

Wurst ohne Chemie, Brot, das nach Brot schmeckt – aber warum eigentlich? Genau das fragen Kunden im Laden immer öfter. Wer darauf eine klare Antwort hat, punktet im Gespräch.

In vier Online-Terminen nimmt Sie Bioberaterin Brigitte Szezinski mit hinter die Kulissen der ökologischen Fleisch-, Wurst-, Brot- und Gebäckherstellung. Viele kennen sie bereits aus der ersten Reihe Bio-Basiswissen. Sie weiß, welche Verfahren bei Bio erlaubt sind und welche nicht – und wo die guten Argumente fürs Kundengespräch liegen.

Wenn das Thema bei Ihnen gerade aktuell ist – melden Sie Ihr Team gleich an.

Einheit I

Montag, 19.10.2026, 15-16 Uhr | Ökologische Lebensmittelverarbeitung

• Traditionelle und neue Verarbeitungsverfahren im Vergleich
• Zusatzstoffe: was sie bewirken und wie viele bei EU-Bio, Verbands-Bio und konventionell erlaubt sind
• Technische Hilfsstoffe – Chemikalien under cover
• Was ökologische Verarbeitung von konventioneller unterscheidet

Einheit II

Montag, 26.10.2026, 15-16 Uhr | Milch und Milchprodukte

• Milch und Milchverarbeitung: Was ist länger haltbare Frischmilch, was ist Vorzugsmilch und andere…
• Sahne, Butter, Joghurt und Quark – Herstellung und Unterschiede
• Käseherstellung Schritt für Schritt
• Demeter, Bioland & Co. im Vergleich zur EU-Bio-Verordnung

Einheit III

Montag, 02.11.2026, 15–16 Uhr | Fleisch- und Wurstherstellung, Pökeln, Zusatzstoffe

• Fleischqualität: von der Weide bis zur Schlachtung
• Warmfleisch- und Kaltschlachtverfahren im Vergleich
• Pökeln, Räuchern und Zusatzstoffe: was ist bei Bio erlaubt?
• Bio-Alternativen zu Geschmacksverstärkern & Co.

Einheit IV

Montag, 09.11.2026, 15–16 Uhr | Brot- und Gebäckherstellung, Sauerteig, Zusatzstoffe

• Vom Mehl zum Brot: Rohstoffe und Verfahren
• Sauerteig, Hefe und Backferment im Vergleich
• Enzyme und Zusatzstoffe: was Bio nicht braucht
• Bonustrack (falls Zeit): Getreidearten und ihre Besonderheiten

Nach der Teilnahme am Online Seminar zu Einheit I erhalten Sie von uns die Teilnahme-Links für die drei weiteren Seminare.

Für KuRo GreenCard-Kunden kostenfrei, für alle anderen pro Einheit je 59,- € zzgl. Steuer.